Prodotti tipici e Gastronomia.
Sant’Agata e la gastronomia, un connubio che esiste da sempre e ricopre un ruolo molto importante nell'alimentazione dei santagatesi., i quali , anche quelli costretti a vivere lontano mille miglia dal paese , conservano intatte le abitudini alimentari legate ai prodotti tradizionali che provengono quasi tutti dalla terra o che ad essa sono strettamente legati e le tramandano alle generazioni, future con orgoglio.
Di seguito un elenco di piatti tipici ed alcune ricette realizzabili metteranno in luce i nostri prodotti:
- Maccarruni allu fijrru - Maccheroni (fusilli)fatti con il ferretto
-Lagani e fagioli - Tagliatelle fatte a mano con i fagioli
- Suffrittu i puorcu - Soffritto di maiale
- Vrascioli - Involtini di maiale conservati nella sugna
- Suppa i pani i migliu - Zuppa di pane di granoturco
- Pani cuottu - Pan cotto di grano fatto in casa
- Frittuli - Ciccioli
-Purpetti i pani i migliu - Polpette di pane di granoturco
-Zafarani a ruscelli - Peperoni secchi cotti in olio bollente
- Frascatua - Polenta, cavoli e fagioli
- Mazzacordi - Interiora di agnellino, capretto
- Crispelli - Zeppole dolci o salate
- Savuzizza allu grassu - Salciccia di maiale conservata nella sugna
- Pitta n'chiusa - Focaccia ripiena cotta al forno
- Frittatelli i hiuri i cocuzza - Frittelle di fiori di zucca
- Pitticella cu i frittuli - focaccia tipica con ciccioli e farina di mais
DOLCI :
- Cannarriculi - Dolcetti di Natale in pasta frolla , fritti o al forno
ricoperti di
miele
- Scaletti - Dolcetti di Natale in pasta con le uova di forme varie, fritti e
ricoperti di miele
- Tronchettu i castagni - Tronchetto di castagne (autunno)
- Pizzatua - Dolce pasquale
FRUTTA SECCA CONSERVATA :
-Crucetti - Crocette di fichi secchi con noci e aromi cotte al forno
-Culurijlli - Fichi secchi schiacciati e infilati a forma di collana in rami
di
mirto, cotti al forno
-Palluni i ficu - Pallone di fichi al forno.
-Pumi rimuncelli - Mele limoncelle (più che di frutta secca, si tratta delle classiche mele
limoncelle conservate nelle retine all'esterno al freddo).
PRODOTTI TIPICI :
Peperoncino piccante (fresco, secco, macinato detto anche "Sinisa"), Castagne, Salumi (Soppressata, Salciccia, Capicollo, Pancetta, Gelatina di di maiale, N'duglia , Guanciale , Braciole di Maiale), Vino locale, Ricotta affumicata, Pane di miglio("Maruggiu"), Ricotta fresca di capra, Formaggio pecorino(privati) ecc.