Gastronomia - Santagatainfo

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Gastronomia

Feste e Sagre
Prodotti Tipici e Gastronomia

Sant’Agata e la gastronomia, un connubio che esiste da sempre e ricopre un ruolo molto importante nell'alimentazione dei santagatesi., i quali , anche quelli costretti a vivere lontano mille miglia dal paese , conservano intatte le abitudini alimentari legate ai prodotti tradizionali che provengono quasi tutti dalla terra o che ad essa sono strettamente legati e le tramandano alle generazioni future con orgoglio.

Di seguito un elenco di piatti tipici ed alcune ricette realizzabili metteranno in luce i nostri prodotti:

- Maccarruni allu fijrru - Maccheroni (fusilli) fatti con il ferretto                                  >>>>>Ricetta e foto

- Lagani e fagioli - Tagliatelle fatte a mano con i fagioli                                             >>>>>Ricetta e foto

- Suffrittu i puorcu - Soffritto di maiale                                                                    >>>>>Ricetta e foto

- Vrasciòli - Involtini di maiale conservati nella sugna                                                >>>>>Ricetta e foto

- Suppa i pani i migliu - Zuppa di pane di granoturco                                                >>>>>Ricetta e foto

- Pani cuottu - Pan cotto di grano fatto in casa                                                         >>>>>Ricetta e foto

- Frittuli - Ciccioli                                                                                                   >>>>>Ricetta e foto

- Purpetti i pani i migliu - Polpette di pane di granoturco                                            >>>>>Ricetta e foto

- Zafarani a ruscelli - Peperoni secchi cotti in olio bollente                                         >>>>>Ricetta e foto

- Frascatua - Polenta, cavoli e fagioli                                                                       >>>>>Ricetta e foto

- Mazzacordi - Interiora di agnellino, capretto                                                          >>>>>Ricetta e foto

- Crispelli - Zeppole dolci o salate                                                                           >>>>>Ricetta e foto

- Savuzizza allu grassu - Salciccia di maiale conservata nella sugna                           >>>>>Ricetta e foto

- Pitta n'chiusa - Focaccia ripiena cotta al forno                                                        >>>>>Ricetta e foto

- Frittatelli i hjuri i cucuzza - Frittelle di fiori di zucca                                                 >>>>>Ricetta e foto

- Pitticella cu i frittuli - focaccia tipica con ciccioli e farina di mais                               >>>>>Ricetta e foto
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DOLCI :
- Cannarriculi - Dolcetti di Natale in pasta frolla , fritti o al forno ricoperti di miele                           >> foto
- Scaletti - Dolcetti di Natale in pasta con le uova di forme varie, fritti e ricoperti di miele                >> foto
- Tronchettu i castagni - Tronchetto di castagne (autunno)                                                           >> foto
- Pizzatua - Dolce pasquale                                                                                                        >> foto
- Cullurijlli - Biscotti pasquali di forma circolare , ricoperti di glassa bianca.                                    >> foto
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FRUTTA SECCA CONSERVATA :
-Crucetti - Crocette di fichi secchi con noci e aromi cotte al forno                                                  >> foto
-Culurijlli i fichi- Fichi secchi schiacciati e infilati a forma di collana in rami di mirto, cotti al forno     >> foto
-Palluni i ficu - Pallone di fichi al forno.                                                                                       >> foto
-Pumi rimuncelli - Mele limoncelle (più che di frutta secca, si tratta delle classiche mele                  >> foto
limoncelle conservate nelle retine all'esterno al freddo).                                                               
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PRODOTTI TIPICI :
Peperoncino piccante (fresco, secco, macinato detto anche "Sinisa"), Castagne, Salumi (Soppressata, Salciccia, Capicollo, Pancetta, Gelatina di maiale, N'duglia , Guanciale , Braciole di Maiale), Vino locale, Ricotta affumicata, Pane di miglio("Maruggiu"), Ricotta fresca di capra, Formaggio pecorino (privati) ecc.
    
 
 
 
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