Prodotti tipici e Gastronomia.

Sant’Agata e la gastronomia, un connubio che esiste da sempre e ricopre un ruolo molto importante nell'alimentazione dei santagatesi., i quali , anche quelli costretti a vivere lontano mille miglia dal paese , conservano intatte le abitudini alimentari legate ai prodotti tradizionali che provengono quasi tutti dalla terra o che ad essa sono strettamente legati e le tramandano alle generazioni future con orgoglio.

Di seguito un elenco di piatti tipici ed alcune ricette realizzabili metteranno in luce i nostri prodotti:
 
- Maccarruni allu fijrru - Maccheroni (fusilli) fatti con il ferretto

-Lagani e fagioli - Tagliatelle fatte a mano con i fagioli

- Suffrittu i puorcu - Soffritto di maiale

- Vrasciòli - Involtini di maiale conservati nella sugna

- Suppa i pani i migliu - Zuppa di pane di granoturco

- Pani cuottu - Pan cotto di grano fatto in casa

- Frittuli - Ciccioli

-Purpetti i pani i migliu - Polpette di pane di granoturco

-Zafarani a ruscelli - Peperoni secchi cotti in olio bollente

- Frascatua - Polenta, cavoli e fagioli

- Mazzacordi - Interiora di agnellino, capretto

- Crispelli - Zeppole dolci o salate

- Savuzizza allu grassu - Salciccia di maiale conservata nella sugna

- Pitta n'chiusa - Focaccia ripiena cotta al forno

- Frittatelli i hjuri i cucuzza - Frittelle di fiori di zucca

- Pitticella cu i frittuli - focaccia tipica con ciccioli e farina di mais


DOLCI :

- Cannarriculi - Dolcetti di Natale in pasta frolla , fritti o al forno ricoperti di
miele
- Scaletti - Dolcetti di Natale in pasta con le uova di forme varie, fritti e
ricoperti di miele
- Tronchettu i castagni - Tronchetto di castagne (autunno)
- Pizzatua - Dolce pasquale

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FRUTTA SECCA CONSERVATA :


-Crucetti - Crocette di fichi secchi con noci e aromi cotte al forno
-Culurijlli - Fichi secchi schiacciati e infilati a forma di collana in rami di
mirto, cotti al forno
-Palluni i ficu - Pallone di fichi al forno.

-Pumi rimuncelli - Mele limoncelle (più che di frutta secca, si tratta delle classiche mele
limoncelle conservate nelle retine all'esterno al freddo).


PRODOTTI TIPICI :

Peperoncino piccante (fresco, secco, macinato detto anche "Sinisa"), Castagne, Salumi (Soppressata, Salciccia, Capicollo, Pancetta, Gelatina di di maiale, N'duglia , Guanciale , Braciole di Maiale), Vino locale, Ricotta affumicata, Pane di miglio("Maruggiu"), Ricotta fresca di capra, Formaggio pecorino(privati) ecc.